추위 때문에 돈을 낭비하는 것을 멈추세요.
레스토랑 주인에게 있어서, 날씨가 너무 추워서 사람들이 밖에서 앉지 못하는 상황보다 더 나쁜 것은 없습니다.
대부분의 사람들은 이 문제를 해결하기 위해 일반적인 강제 공기 순환식 히터를 사용합니다. 하지만 문제는, 이러한 히터들이 오히려 주변 전체를 따뜻하게 만들려고 한다는 점입니다. 바람이 불기 시작하면, 그 값비싼 열기는 공기 속으로 사라져 버립니다.
그래서 우리는 천장에 설치된 적외선 히터를 사용합니다. 이 히터들은 바람과 싸우는 대신, 직접 사람과 가구를 따뜻하게 해줍니다. 이는 마치 겨울날 햇볕이 비치는 곳에 서 있는 것과 같습니다.
제대로 작동시키는 비결
공기를 이용해 열을 유지하지 않으므로, 식탁 위에 직접 “따뜻한 구역”을 만들 수 있습니다. 열은 천장에서 고객에게 직선으로 전달됩니다. 에너지 낭비도 없고, 바람과 싸울 필요도 없습니다.
하지만 적절한 장비를 선택해야 합니다. 보통 단파나 중파 방식의 히터를 사용합니다. 파티오가 바람이 많이 부는 곳이라면 단파 방식이 가장 효과적입니다.
제가 자주 보는 실수는 히터의 출력을 충분히 설정하지 않는 것입니다. 기후 조건에 맞는 충분한 출력이 없으면, 고객들은 추위를 느끼고 결국 안으로 들어가게 됩니다.
전기 관련 주의사항
이러한 히터들은 많은 전력을 소모합니다. 2kW짜리 히터를 여러 대 설치할 경우, 그냥 아무 콘센트에 연결해서는 안 됩니다. 별도의 회로가 필요합니다. 금요일 밤, 가게가 붐비는 시간에 차단기가 작동한다면 정말 곤란해질 것입니다.
왜 이것이 중요한가
사람들이 따뜻하면, 그곳에 오래 머물게 됩니다. 그러면 원래 주문하지 않았던 음료나 디저트를 추가로 주문하게 됩니다. 이렇게 하면 파티오의 추운 구석을 수익을 가져다주는 곳으로 만들 수 있습니다.
히터를 설치할 위치도 잘 고려해야 합니다. 너무 높으면 열이 제대로 전달되지 않고, 너무 낮으면 고객들의 머리는 따뜻해지지만 발은 여전히 추울 것입니다. 모든 사람이 쾌적함을 느낄 수 있는 최적의 위치를 찾는 것이 중요합니다.