别再让寒冷消耗你的利润了
对餐厅老板来说，最糟糕的情况莫过于看到户外的一排排桌子都空着，因为天气实在太冷，人们不敢坐在那里。
大多数人试图用普通的强制通风式加热器来解决这个问题。但问题在于，这类加热器实际上是在试图给整个区域加热。一旦有风刮过，那些宝贵的热量就会立刻散失到空气中。
因此，我们使用的是安装在天花板上的红外线加热器。这种加热器不会与风作斗争，而是直接针对需要加热的对象——也就是人和家具。这就好比在冬天时，与其试图让整个房间变暖，不如站在阳光充足的地方一样。
正确安装的关键
由于我们不需要依靠空气来保持热量，因此可以在外桌上方创建一个“温暖区域”。热量会从天花板直接传递到顾客身上，这样就不会浪费能量，也不必与风作斗争。
不过，必须选择合适的加热器。通常情况下，我们会选择短波或中波发射器。如果您的露台经常有风，那么短波发射器效果更好，因为它能更有效地抵御寒冷。
我经常看到的一个错误就是功率不足。如果所使用的加热器功率不够，那么顾客就会觉得冷，进而选择回到室内去。
关于电力的注意事项
这些加热器需要大量的电力。如果您要安装多个2千瓦的加热器，那么就不能随便把它们接到普通的电源插座上。您需要专门的电路。相信我，您肯定不希望在周五晚上生意最繁忙的时候，因为电路过载而导致断电。
为什么这会对您的利润产生影响
当人们感觉温暖时，他们会更愿意留在那里。他们可能会点额外的饮料或甜点。这样一来，原本寒冷的露台就能变成一个能带来收入的场所。
只要注意好加热器的安装位置即可。如果安装得太高，热量就会减弱；而如果安装得太低，顾客的头部会变热，而脚却仍然很冷。关键是要找到一个让每个人都感到舒适的理想位置。