Stop met geld verliezen aan de kou
Er is niets ergers voor een restaurantbeheerder dan dat er rijen lege tafels buiten staan, omdat het gewoon te koud is om daar te zitten.
De meeste mensen proberen dit op te lossen met standaard verwarmingseenheden die lucht verwarmen. Het probleem is dat deze apparaten eerder het hele gebied proberen op te warmen. Zodra er een briesje opsteekt, verdwijnt al die warmte weer in de lucht.
Daarom gebruiken wij infraroodverwarmers die aan het plafond worden gemonteerd. In plaats van tegen de wind te vechten, richten deze apparaten zich rechtstreeks op de bron van de kou. Ze sturen golven uit die de mensen en het meubilair rechtstreeks opwarmen. Het is net alsof je probeert een kamer op te warmen, of dat je in de zon staat op een winterdag.
Het geheim om het goed te doen
Omdat we niet afhankelijk zijn van de lucht om de warmte vast te houden, kunnen we juist een ‘warme zone’ creëren recht boven de tafels. De warmte reist in een rechte lijn van het plafond naar de gasten. Er wordt geen energie verspild, en er hoeft ook niet tegen de wind gevochten te worden.
Maar je moet wel de juiste apparaten gebruiken. We gebruiken meestal apparaaten met kortegolf- of middengolf-emitters. Kortegolven werken het beste wanneer het erg winderig is – ze kunnen de kou beter doorbreken.
Een groot foutje dat ik vaak zie, is dat de apparaten te zwak zijn voor het klimaat waarin ze worden gebruikt. Als je niet genoeg vermogen hebt, zullen je gasten het koud hebben en willen ze toch naar binnen.
Een waarschuwing over de elektriciteit
Deze apparaten verbruiken veel stroom. Als je een paar 2kW-apparaten installeert, kun je ze niet zomaar in een willekeurige stoppenplug stoppen. Je hebt speciale aansluitingen nodig. Geloof me: je wilt niet dat je schakelaars uitvallen midden in een drukke vrijdagavond.
Waarom dit belangrijk is voor je winst
Als mensen het warm hebben, blijven ze langer hangen. Ze bestellen dan nog een drankje of een dessert dat ze anders niet hadden besteld. Hierdoor wordt een koude hoek van je terras omgevormd tot een plek waar echt geld kan worden verdiend.
Kijk goed waar je de apparaten installeert. Als ze te hoog hangen, verliest de warmte zijn kracht. Als ze te laag hangen, hebben je gasten het te warm terwijl hun tenen nog steeds ijskoud zijn. Het gaat erom die perfecte balans te vinden, zodat iedereen zich comfortabel voelt.