ठंड के कारण अपने पैटियो से होने वाला लाभ खोना बंद करें।
ईमानदारी से कहें तो, जैसे ही तापमान गिर जाता है, आपका बाहरी क्षेत्र बेकार ही हो जाता है। खिड़की से बाहर देखकर यह देखना बहुत ही निराशाजनक है कि वहाँ खाली मेजें हैं… जबकि वे मेजें आपको पैसे कमाने में मदद कर सकती हैं… क्योंकि ठंड के कारण कोई भी व्यक्ति बाहर बैठना ही नहीं चाहता। यहीं पर शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड हीटर काम आते हैं। रहस्य यह है कि ये हीटर हवा को गर्म करने की कोशिश ही नहीं करते। अगर आपने कभी पुराने तरह के हीटरों का उपयोग किया है, तो आपको पता होगा कि ये बेकार ही हैं… क्योंकि ये सिर्फ गर्म हवा को ऊपर भेजते हैं। लेकिन इन्फ्रारेड हीटर अलग हैं… ये सूरज की तरह ही काम करते हैं… ये गर्मी को सीधे ही वायुमंडल से होते हुए ग्राहकों तक पहुँचाते हैं। भले ही हवा चल रही हो, फिर भी ग्राहकों को गर्मी महसूस होती है। सही जगह पर हीटर लगाना आवश्यक है आप बस कुछ हीटरों को दीवार पर लगा कर उम्मीद नहीं कर सकते कि वे काम करेंगे… सही जगह पर ही उन्हें लगाना आवश्यक है। अगर आप उन्हें बहुत ऊपर लगाएंगे, तो गर्मी मेज तक ही नहीं पहुँचेगी… और अगर बहुत नीचे लगाएंगे, तो एक ग्राहक को गर्मी महसूस होगी, जबकि उसके बगल वाला व्यक्ति ठंड से काँपेगा… यह एक संतुलन की आवश्यकता है। हम आमतौर पर इन हीटरों को ऐसी जगह पर ही लगाते हैं कि वे एक-दूसरे को ढक दें… ताकि मेजों के बीच कोई ठंडा क्षेत्र ही न रहे… जब लोगों को आराम मिलता है, तो वे वहाँ ज्यादा समय बिताते हैं… वे अतिरिक्त पेय या मिठाइयाँ भी ऑर्डर करते हैं… यह आपके लिए फायदेमंद ही है। एक महत्वपूर्ण बात जल्दबाजी में कुछ भी न करें… आपको पहले ही बिजली संबंधी व्यवस्था के बारे में सोचना होगा… ये हीटर बहुत ही बिजली खपत करते हैं… आप इन्हें एक ही सॉकेट में नहीं लगा सकते… अगर आप ऐसा करेंगे, तो लगभग दस मिनट में ही ब्रेकर टूट जाएगा… मैंने कई लोगों को ऐसा करते हुए देखा है… वे योजना बनाते समय बिजली संबंधी व्यवस्था के बारे में नहीं सोचते… बाद में उन्हें दीवारें तोड़कर पूरी व्यवस्था को फिर से बनाना पड़ता है… यह बहुत ही परेशानी है… इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपका पैनल इतनी बिजली को संभाल सके। समग्र दृष्टिकोण जब आप ठंड के कारण होने वाली समस्याओं से छुटकारा पा लेते हैं, तो आपका पैटियो एक सीजनल समस्या से बच जाता है… यह ऐसी जगह बन जाता है, जहाँ लोग साल भर रहना चाहेंगे… इससे अधिक ग्राहक, अधिक आराम… और आपके लिए अधिक पैसा।