सर्दियों में अपने बाहरी क्षेत्र को बेकार न जाने दें।
यह वाकई निराशाजनक है – एक सुंदर बाहरी भोजन स्थल, लेकिन नवंबर के महीने में वह पूरी तरह खाली ही रहता है। ज्यादातर लोग इस समस्या को सामान्य हीटरों से हल करने की कोशिश करते हैं, लेकिन हवा चलने पर ऐसे हीटर बेकार ही हो जाते हैं। हवा के कारण गर्मी दूर चली जाती है, जिससे मेहमानों को ठंड लगती है, और मेजें भी खाली ही रह जाती हैं।
यहीं पर शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड हीटर काम आते हैं।
इन हीटरों का काम हवा को गर्म करना नहीं, बल्कि सीधे मेहमानों एवं उनकी कुर्सियों को गर्म करना है। यह तो ठंडे दिनों में धूप में बैठने जैसा ही है… आसपास की हवा तो ठंडी ही रहेगी, लेकिन मेहमानों को तुरंत ही गर्मी महसूस होगी। अब इंतजार करने की कोई आवश्यकता ही नहीं है।
जब मेहमानों को ठंड नहीं लगती, तो वे वहीं रहते हैं… वे अतिरिक्त पेय या मिठाइयाँ भी ऑर्डर करते हैं। यह बहुत ही आसान है।
सही जगह पर हीटर लगाना आवश्यक है
आप इन हीटरों को बस छत पर ही लगा नहीं सकते… सही जगह पर ही लगाना आवश्यक है। अगर हीटर बहुत ऊपर लग जाएं, तो उनकी गर्मी कम हो जाएगी… और अगर बहुत नीचे लग जाएं, तो मेहमानों को असहजता महसूस होगी। मैं आमतौर पर ऐसी व्यवस्था ही सुझाता हूँ… ऐसी व्यवस्था से कोई “ठंडा क्षेत्र” नहीं रहेगा… जहाँ एक मेहमान को पसीना आ रहा हो, जबकि उसके बगल वाले व्यक्ति को ठंड लग रही हो।
एक और बात… अपनी बिजली की आपूर्ति पर ध्यान दें… ऐसे हीटरों को चलाने हेतु बहुत बिजली की आवश्यकता होती है… इसलिए इस्तेमाल करने से पहले अपने इलेक्ट्रिशियन से जरूर जाँच करवाएं… शुक्रवार रात को पूरा घर गर्म रहे, लेकिन सर्किट ओवरलोड हो जाए… यह बहुत ही बुरा होगा।
“गर्मी देने” से कहीं अधिक…
इसे अपने व्यवसाय में नए क्षेत्र जोड़ने के रूप में ही सोचें… ठंडा बाहरी क्षेत्र तो बेकार ही है… लेकिन जब वहाँ का तापमान स्थिर हो जाता है, तो वह क्षेत्र साल भर आय का स्रोत बन जाता है… आपको अधिक सीटें मिलती हैं, अधिक मेहमान आते हैं… और सर्दियों में भी व्यवसाय अच्छा ही चलता है।
आप तो बस कुछ हार्डवेयर ही नहीं खरीद रहे हैं… बल्कि अपने व्यवसाय को 365 दिनों तक ठीक से चलाने हेतु व्यवस्था ही कर रहे हैं।