הפסיקו לאפשר לקור לפגוע ברווחי הפטיו שלכם! בואו נהיה כנים: כשהטמפרטורות יורדות, השולחנות בחוץ הופכים למעשה למקום חסר תועלת. זה מתסכל לראות דרך החלון שולחנות ריקים שיכולים היו להניב לכם כסף, רק בגלל שקר לח מדי כדי שמישהו יוכל לשבת בחוץ. זה בדיוק המקום בו נכנסים לתמונה מחממי אינפרא-אדום. הסוד הוא שהם לא מנסים לחמם את האוויר. אם אי פעם השתמשתם במחממים הישנים שפשוט שולחים אוויר חם לשמיים, אתם יודעים שזו בזבוז כסף. מחממי אינפרא-אדום עובדים אחרת – הם שולחים חום שעובר ישירות דרך האוויר ופוגע ישירות בלקוחות שלכם (ובמשקאות שלהם). גם אם יש רוח, האורחים שלכם עדיין ירגישו חמים. הגדרת המיקום הנכון אי אפשר פשוט לתלות כמה מהמחממים האלה על הקיר ולקוות לטוב. המיקום הוא הכל. אם תתלו אותם גבוה מדי, החום יאבד לפני שהוא יגיע לשולחנות. אם תתלו אותם נמוך מדי, אחד האורחים יזיע, בעוד האדם שלידו ירעד. זו בעיה שצריך לפתור. אנחנו בדרך כלל מתקינים אותם בתבנית מסוימת. כך נוצרות “אזורים חמים” שמכסים את כל השולחנות, ואין עוד אזורים קרים ביניהם. כשהאנשים מרגישים נוח, הם נשארים יותר זמן. הם מזמינים עוד משקאות או קינוחים שלא תכננו בתחילה. זה כמובן טוב לרווחים שלכם. הבעיה החשובה לפני שתתרגשו יותר מדי, עלינו לדבר על החשמל. המחממים האלה צורכים הרבה אנרגיה. אי אפשר פשוט לחבר חמישה מהם לשקע אחד ולצפות שהם יעבדו. אם תעשו זאת, המפסק יפסיק לעבוד כעבור כעשר דקות. ראיתי יותר מדי בעלי עסקים שמתעלמים מהבדיקה החשמלית בשלב התכנון, ורק אחר כך הם מגלים שהם צריכים לפרק את הקירות ולחבר מחדש את החשמל בכל המקום. זו בעיה שאתם לא רוצים. ודאו שהמערכת החשמלית שלכם יכולה לעמוד בעומס. התמונה הכוללת כשתסירו את הקור החזק של החורף, הפטיו שלכם כבר לא יהיה מקום שלא ניתן להשתמש בו רק בעונה מסוימת. הוא יהפוך למקום שאנשים רוצים לבלות בו כל השנה. יותר אורחים, יותר נוחות, ויותר כסף בחשבון שלכם.