توقفوا عن السماح بأن يدمر البرد أرباحكم من الإقامة في الهواء الطلق. لنكن صادقين: عندما تنخفض درجة الحرارة، يصبح المكان المخصص للجلوس في الهواء الطلق مكانًا خاليًا من الناس. إنه أمر محبط أن نرى طاولات فارغة يمكن أن تدر عليكم أرباحًا، وذلك بسبب البرد الشديد الذي يمنع الناس من الجلوس في الخارج. هنا تأتي أهمية أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء. السر هو أن هذه الأجهزة لا تحاول تدفئة الهواء، بل ترسل حرارة مباشرة إلى الأشخاص الجالسين هناك. إذا استخدمتم أجهزة التدفئة التقليدية التي ترسل الهواء الدافئ إلى الأعلى، فهذا يعتبر إهدارًا للمال. أما أجهزة التدفئة بالأشعة تحت الحمراء، فهي تعمل مثل الشمس، حيث ترسل حرارة مباشرة إلى الأشخاص الجالسين هناك. حتى في حالة وجود نسيم، سيشعر الضيوف بالدفء. التركيب الصحيح لا يمكنك ببساطة وضع بضعة أجهزة على الجدار وتوقع النتائج الجيدة. المكان الذي توضع فيه الأجهزة مهم جدًا. إذا وضعتها على ارتفاع كبير، فإن الحرارة ستختفي قبل أن تصل إلى الطاولات. وإذا وضعتها على ارتفاع منخفض، فإن أحد الضيوف سيشعر بالحرارة، بينما الشخص المجاور له سيشعر بالبرد. إنه أمر يحتاج إلى توازن دقيق. عادةً ما نضع الأجهزة في أماكن متباعدة، حتى تكون هناك مناطق دافئة في كل مكان، ولا توجد مناطق باردة بين الطاولات. عندما يشعر الناس بالدفء، يبقون لفترة أطول، ويطلبون المزيد من المشروبات أو الحلويات التي لم يخططوا لطلبها في البداية. هذا بالطبع يساعد في تحسين الأرباح. النقطة المهمة قبل أن تشعروا بالحماس الزائد، يجب أن نتحدث عن الطاقة اللازمة لتشغيل هذه الأجهزة. هذه الأجهزة تحتاج إلى طاقة كبيرة، لذا لا يمكنك توصيل خمسة أجهزة في مقبس واحد وتوقع أن تعمل. إذا فعلت ذلك، فإن المقبس سيتوقف عن العمل بعد حوالي عشر دقائق. لقد رأيت الكثير من أصحاب الأماكن الذين يتجاهلون فحص الأجهزة الكهربائية خلال مرحلة التخطيط، ثم يكتشفون لاحقًا أنهم بحاجة إلى تغيير الأسلاك الكهربائية في المكان. إنه أمر مزعج للغاية. تأكد من أن النظام الكهربائي في مكانك قادر على تحمل الأحمال الكهربائية الناتجة عن هذه الأجهزة. الصورة الكبيرة عندما تتخلصون من البرد الشديد في فصل الشتاء، فإن المكان المخصص للجلوس في الهواء الطلق لن يكون مجرد مكان مؤقت، بل سيصبح مكانًا يرغب الناس في قضاء الوقت فيه طوال العام. المزيد من الضيوف، والمزيد من الراحة، والمزيد من الأرباح.